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【我家的绿色美食】+儿时那点儿最爱-碾转
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Leo-Huang
20-04-06 22:11
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大家谁吃过呢?
河南焦作
会这么吃,你们也这么吃吗?儿时的最爱,没有之一
!
“碾转”,顾名思义,是一种用石碾“碾”制而成的食物,所碾的食材便是小麦
碾转就是麦田里快
成熟的
麦子
,半生的没长硬软软的,
大人们用镰刀割下来,能成捆回家,接着用平车拉回家,
放火上烤,外面的皮烧成黑的,里面的麦子就差不多熟了,这时呢,再把这一把一把光光头的麦穗用手在木板上把麦籽柔搓下来,把里的光光的麦粒能出来,这个麦粒直接可以炒鸡蛋
吃
,极其
好吃,麦粒桶统一的放在一个大桶里,因为家里人
多,吃的也多,大人都在那火边烧麦穗。我们在边上把它在揉开。
如今,城市化迅速发展,原来小时候跟着父母割麦子搓麦粒推石碾的小孩儿也都长大*,带着父母一起住进了城里,生活越来越好,少有时间专门下地割“生麦”,村里的石碾也渐渐地少人问津,越来越少有机会自家做“碾转”吃了。
“碾转”更加珍贵了,一到五月份,碾转又可以吃到了,可是这时的我们正在为了生活奔波,难以吃到家乡这味地道美食!
那么
问题来了,“
碾转
”在你们家乡有吗?叫什么名字呢?
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