【登哥美食】简单粗暴冬笋炒湘西腊肉 图片
20-02-25 22:09
这次周末回了趟老家，搞了点土货。
然后给大家分享一下简单粗暴的【冬笋炒湘西腊肉】。
挖的新鲜土货，冬笋要全部埋在土里的脆嫩。
主材：冬笋两个，湘西腊肉一坨。
配料:干辣椒、大蒜叶、盐、味极鲜、鸡精。
第一步，冬笋剥皮，洗干净，切成小片。
第二步，冬笋用沸水过一下，去除麻嘴巴的味道。
第三步，腊肉洗干净，用水煮10分钟左右至肥肉通透，这样煮过的味道更好噢，主要是去除腊肉的烟味。
煮之前的样子
第四步，将腊肉切成小块，煮之后的样子，肥肉已经通透。
PS：正宗自家熏的湘西腊肉
第五步，锅子加热，不要放油，直接放腊肉翻炒。
第六步，大火翻炒1分钟左右，放入辣椒翻炒10秒钟放入冬笋，继续大火翻炒。
第七步，大火翻炒1分钟后，加入适量水沟汤，加入少量盐、味极鲜。
第八步，放入大蒜叶，放入鸡精少量，继续翻炒半分钟起锅。
最后晒一下今晚的伙食
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