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【私房菜】+卤菜
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昨夜的风
19-10-17 11:19
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卤菜是烹饪
学上凉食
菜肴
的通称
。卤菜共分为
红卤
系列、
盐焗
系列、
麻辣
系列、
泡椒
系列、
烤鸭
系列、
酱香
系列、
五香
系列、
海鲜
系列、
凉拌
系列等9大系列。
它经过腌制
、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是
干香
、
脆嫩
、酥烂、
爽滑
、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
老爸下厨
凉卤
红卤之鸭
卤牛肉和香干
最后来一杯,长沙的茶颜悦色镇楼。
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