【私房菜】家常私房菜 葱段炒肉丝 图片 精华
19-10-16 11:28
回想孩时妈妈烧的菜肴，最喜欢的就是四季葱炒肉丝，经常围在灶台边看妈妈炒，久而久之自己也就学会了，如今远嫁外地，再难吃到妈妈烧的饭菜，但是记忆中的那份味道，却一直不曾走远。
1.材料：四季葱或类似的小葱，切好的猪里脊肉丝，豆瓣酱，剁椒，花椒料，姜，蒜。
2.将葱切成段，长短根据自己的喜好定。
3.里脊肉倒入放有酱料的碗里拌匀。
4.加放少量姜丝和蒜瓣腌制15-20分钟，加入淀粉拌匀，最后可以适量加点食用油，这样能锁住水份，还不粘锅。
5.炒锅倒入适量食用油烧热，放入剩下的姜、蒜、花椒粒，小火炒出香味。
6.倒入腌制好的肉丝，快速翻炒。
7.放入葱段，翻炒至软即可。
8.出锅。肉与葱结合的香味飘满屋，肉又嫩又滑，实乃下饭佳肴。
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