【冬季美食Get】额哈哈哈酱香饼教程来咯 图片 精华
21-12-19 10:57
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面团部分：
中筋面粉：200克
开水：47克
温水：67克
酱汁：
豆瓣酱：两勺
十三香：两勺
胡椒粉：两勺
白糖：两勺
辣椒粉:一小勺（吃辣的加多点）
盐：一小勺
蒜瓣：4瓣
葱白：五六根
姜：一小块
淀粉：一勺
清水：四勺
油料：
胡椒粉：2勺
孜然粉：2勺
热油：适量
配料：
葱花：适量
熟白芝麻：适量
1.称好面粉，烧开水，称够47克，加入面粉中，筷子不断搅拌。再加温水，同样筷子不断搅拌，倒完之后，搅到只有少量干粉。
2.揉面，揉到面光，盖上保鲜膜。
3.开始制作酱汁，豆瓣酱、十三香、胡椒粉、糖、盐倒入碗中。
4.锅中热适量油，加入姜末，蒜末，葱白进去翻炒，炒出香味后，加入酱汁，继续炒出红油，然后加入半碗水，煮开三到四分钟。
5.调一碗淀粉水，加入到时间到了的酱汁中，煮一下，直到变成浓稠，出锅备用
6.制作油料，胡椒粉，孜然粉加入碗中，热一点油，油温五六层热（插进去筷子有小气泡冒出），倒入粉中，搅一下，放凉备用。
7.擀面团，将面团平分成两份。案板撒上干面粉，放上去面团，擀薄，
8.涂上油料，然后把面饼切成六块，然后一块块的往中间叠。
9.把叠好的面团往四周扯一下下，然后往下包住，翻过来，包月饼一样，虎口往上收紧，尽量捏紧封口
10.从封口往下按下去，继续擀薄，尽量比锅稍大一些
11.不粘锅中加入少许油，放进去，把大出来的面饼，捏一下褶皱。中小火，每面先各烙两分钟，盖上盖子，再继续两面各一分钟得烙，再两面烙一分钟，合适你自己的颜色就可以停了
12.关小火，涂上均匀的酱汁，然后撒上葱花，熟芝麻，出锅
反正没有人会学的，记录一下过程，留着自己反复做
中筋面粉：200克
开水：47克
温水：67克
酱汁：
豆瓣酱：两勺
十三香：两勺
胡椒粉：两勺
白糖：两勺
辣椒粉:一小勺（吃辣的加多点）
盐：一小勺
蒜瓣：4瓣
葱白：五六根
姜：一小块
淀粉：一勺
清水：四勺
油料：
胡椒粉：2勺
孜然粉：2勺
热油：适量
配料：
葱花：适量
熟白芝麻：适量
1.称好面粉，烧开水，称够47克，加入面粉中，筷子不断搅拌。再加温水，同样筷子不断搅拌，倒完之后，搅到只有少量干粉。
2.揉面，揉到面光，盖上保鲜膜。
3.开始制作酱汁，豆瓣酱、十三香、胡椒粉、糖、盐倒入碗中。
4.锅中热适量油，加入姜末，蒜末，葱白进去翻炒，炒出香味后，加入酱汁，继续炒出红油，然后加入半碗水，煮开三到四分钟。
5.调一碗淀粉水，加入到时间到了的酱汁中，煮一下，直到变成浓稠，出锅备用
6.制作油料，胡椒粉，孜然粉加入碗中，热一点油，油温五六层热（插进去筷子有小气泡冒出），倒入粉中，搅一下，放凉备用。
7.擀面团，将面团平分成两份。案板撒上干面粉，放上去面团，擀薄，
8.涂上油料，然后把面饼切成六块，然后一块块的往中间叠。
9.把叠好的面团往四周扯一下下，然后往下包住，翻过来，包月饼一样，虎口往上收紧，尽量捏紧封口
10.从封口往下按下去，继续擀薄，尽量比锅稍大一些
11.不粘锅中加入少许油，放进去，把大出来的面饼，捏一下褶皱。中小火，每面先各烙两分钟，盖上盖子，再继续两面各一分钟得烙，再两面烙一分钟，合适你自己的颜色就可以停了
12.关小火，涂上均匀的酱汁，然后撒上葱花，熟芝麻，出锅
反正没有人会学的，记录一下过程，留着自己反复做
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