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香辣干煸四季豆
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清风细柳
20-10-18 13:49
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过节就如同过年,荤腥大油吃了一肚子。今年给大家改善一下伙食,吃点素菜,
刮点油腻。
本帖主角:香辣干煸四季豆
主材:四季豆(也有叫豆角的)
配料:干花椒、姜葱蒜粒、干辣椒段
佐料:鸡精少许、白糖少许
四季豆是有毒性的食材,一定要煮的足够熟。
四季豆摘成寸段,洗净沥干水分,锅里宽油五成热放入四季豆炸制,表皮起泡捞出,待油温升至六成热倒入锅里复炸至四季豆收缩,捞出控油备用。
锅里留少许余油,中火加入姜葱蒜花椒干辣椒,煸出香味,倒入四季豆翻炒一分钟,小火调味加入盐、鸡精、白糖少许,翻炒均匀出锅装盘。
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